延边女士风味季（导演版）

主演：玛格查塔·柯查恰沃斯卡姿娜欧嘉·柯瑞兰寇李岷伊娃·格林
类型：纪录片
导演：田尻裕司
状态：全40集
年份：2001
地区：日本
语言：韩语
豆瓣：汉语普通话分
热度：9.0℃
更新：1970-01-01
延边女士风味季（导演版）# 《延边女士风味季（导演版）》—— 开篇片段 **画面：风雪中的延边小城，清晨5点，路灯还亮着。镜头缓慢推进一条窄巷，最后定格在一扇木门上方挂着的褪色招牌——“金家食坊”。** **【导演画外音】（低沉，带着轻微收音机杂音般的质感）** “她们说，延边的味道，不是闻出来的，是等出来的。就像冬天里熬一锅酱汤，火不能急，心不能躁。我在这个巷子里，等了整整一个冬天，才等到金顺姬答应让我拍她的厨房。” **门被推开。热气涌出，模糊了镜头。** 金顺姬——五十出头的朝鲜族女人，穿着洗得发白的围裙，正蹲在灶台前用手搅动一口大铁锅。镜头对准她的手：布满细碎伤口，指甲缝里嵌着辣椒粉和蒜末，手指却异常轻柔，像在抚摸初生的婴孩。 “大姐，这次终于开拍了？”助理小声问。金顺姬头也不抬，用朝鲜语嘟囔了一句，翻译字幕浮现：“导演，你的心还是太急了。酱要等九九八十一天才开缸，你才等了三个月，急什么？” **【导演画外音】** “她不知道，我等的不只是一锅酱。” **切——闪回：十年前，同一间厨房，年轻的金顺姬抱着一个婴儿，对着镜头笑。婴儿穿着朝鲜族五彩袄，手里攥着半块打糕。** 那是她女儿。如今女儿在首尔读博士，三年没回家过年。 **画面回到现在。金顺姬从地窖里搬出三个陶缸，用湿布擦拭缸沿。镜头特写缸口厚重的白色菌膜，她用指尖挑起一点，送进嘴里，闭上眼睛。** “今年的。”她睁开眼，眼角皱纹里含着一丝笑意。“比去年甜，是因为心里不苦了。” **【导演画外音】** “我问她，不苦了是什么意思。她没回答，只是把酱缸搬到院子里，揭开棉被，让零下二十度的北风穿过发酵的豆酱。她说，这里的微生物和别处不一样，它们听得到长白山森林里的风声，认得这方水土的脾气。女人也是一样。” **金顺姬开始切辣白菜。每一刀都停顿片刻，像是和白菜对话。镜头突然加速，快进到一整个下午——她切了三十棵白菜，腌了三大盆萝卜，蒸了两笼松饼，熬了一大锅牛尾汤。** 太阳落山时，她坐在门槛上，面前摆着一个白瓷碗，里面只盛着半碗清亮的酱汤。 “女儿最爱喝这个。”她对着镜头，像是自言自语，又像是对着某个不在场的人。“小时候总说，妈妈做的酱汤有太阳的味道。现在她喝的，是首尔便利店里的速溶汤。” **【导演画外音】** “她不知道，我偷偷拍了整整一个冬天，只为了捕捉那个瞬间——当她端起酱汤碗，碗里的热气恰好和十年前那张婴儿照片上的笑容重叠在一起。那一刻，时间被发酵成了另一种味道。” **镜头拉远，院子里升起炊烟。金顺姬突然站起来，走进厨房，打开手机视频通话。屏幕那端，一个戴眼镜的女孩正在实验室里吃泡面。** “妈，我今年一定回来。” 金顺姬没说话，转动手腕，把手机镜头对准那口沸腾的酱汤锅。 **【导演画外音】** “她用最朴实的方式回答了女儿——你看，火候刚刚好，味道刚刚好，等的人也刚刚好。风味，从来不只是舌尖上的事。” **画面黑屏，浮现片名：《延边女士风味季（导演版）》** **——第一季·酱——** （片长：45分钟，本片段为开场7分钟内容）

延边女士风味季（导演版）# 《延边女士风味季（导演版）》—— 开篇片段 **画面：风雪中的延边小城，清晨5点，路灯还亮着。镜头缓慢推进一条窄巷，最后定格在一扇木门上方挂着的褪色招牌——“金家食坊”。** **【导演画外音】（低沉，带着轻微收音机杂音般的质感）** “她们说，延边的味道，不是闻出来的，是等出来的。就像冬天里熬一锅酱汤，火不能急，心不能躁。我在这个巷子里，等了整整一个冬天，才等到金顺姬答应让我拍她的厨房。” **门被推开。热气涌出，模糊了镜头。** 金顺姬——五十出头的朝鲜族女人，穿着洗得发白的围裙，正蹲在灶台前用手搅动一口大铁锅。镜头对准她的手：布满细碎伤口，指甲缝里嵌着辣椒粉和蒜末，手指却异常轻柔，像在抚摸初生的婴孩。 “大姐，这次终于开拍了？”助理小声问。金顺姬头也不抬，用朝鲜语嘟囔了一句，翻译字幕浮现：“导演，你的心还是太急了。酱要等九九八十一天才开缸，你才等了三个月，急什么？” **【导演画外音】** “她不知道，我等的不只是一锅酱。” **切——闪回：十年前，同一间厨房，年轻的金顺姬抱着一个婴儿，对着镜头笑。婴儿穿着朝鲜族五彩袄，手里攥着半块打糕。** 那是她女儿。如今女儿在首尔读博士，三年没回家过年。 **画面回到现在。金顺姬从地窖里搬出三个陶缸，用湿布擦拭缸沿。镜头特写缸口厚重的白色菌膜，她用指尖挑起一点，送进嘴里，闭上眼睛。** “今年的。”她睁开眼，眼角皱纹里含着一丝笑意。“比去年甜，是因为心里不苦了。” **【导演画外音】** “我问她，不苦了是什么意思。她没回答，只是把酱缸搬到院子里，揭开棉被，让零下二十度的北风穿过发酵的豆酱。她说，这里的微生物和别处不一样，它们听得到长白山森林里的风声，认得这方水土的脾气。女人也是一样。” **金顺姬开始切辣白菜。每一刀都停顿片刻，像是和白菜对话。镜头突然加速，快进到一整个下午——她切了三十棵白菜，腌了三大盆萝卜，蒸了两笼松饼，熬了一大锅牛尾汤。** 太阳落山时，她坐在门槛上，面前摆着一个白瓷碗，里面只盛着半碗清亮的酱汤。 “女儿最爱喝这个。”她对着镜头，像是自言自语，又像是对着某个不在场的人。“小时候总说，妈妈做的酱汤有太阳的味道。现在她喝的，是首尔便利店里的速溶汤。” **【导演画外音】** “她不知道，我偷偷拍了整整一个冬天，只为了捕捉那个瞬间——当她端起酱汤碗，碗里的热气恰好和十年前那张婴儿照片上的笑容重叠在一起。那一刻，时间被发酵成了另一种味道。” **镜头拉远，院子里升起炊烟。金顺姬突然站起来，走进厨房，打开手机视频通话。屏幕那端，一个戴眼镜的女孩正在实验室里吃泡面。** “妈，我今年一定回来。” 金顺姬没说话，转动手腕，把手机镜头对准那口沸腾的酱汤锅。 **【导演画外音】** “她用最朴实的方式回答了女儿——你看，火候刚刚好，味道刚刚好，等的人也刚刚好。风味，从来不只是舌尖上的事。” **画面黑屏，浮现片名：《延边女士风味季（导演版）》** **——第一季·酱——** （片长：45分钟，本片段为开场7分钟内容）

延边女士风味季（导演版）

9.0

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